Sedang mencari inspirasi resep pais ayam (pepes ayam) khas sunda yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pais ayam (pepes ayam) khas sunda yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Hallo hallo ha.apakabar semuanya. kli ini beby zain bakal ajakin kalian masak masakan khas sunda, PEPES AYAM pepes ayam khas dapoer djanda ini rasanya. Pepes dengan bumbu halus atau pepes dengan bumbu iris, serta masih banyak lainnya. Resep kali ini yaitu pepes ayam dengan bumbu putih ala sunda, yang pastinya akan membuat anda ketagihan hingga suapan nasi dan bumbu pepes terakhir.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pais ayam (pepes ayam) khas sunda, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan pais ayam (pepes ayam) khas sunda enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat pais ayam (pepes ayam) khas sunda yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pais Ayam (pepes ayam) khas sunda memakai 21 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Pais Ayam (pepes ayam) khas sunda:
- Sediakan 1/2 ekor ayam bagian dada
- Sediakan 2 buah jeroan ati ampela
- Siapkan 1 iket kemangi
- Sediakan 2 batang daun prei
- Siapkan 2 buah tomat ukuran kecil/klo besar ckp 1 aja
- Siapkan 2 buah sereh di geprek
- Sediakan 5 lbr daun salam ukrn kecil, klo besar ckp 2 atau 3
- Siapkan 4 lbr daun jeruk
- Gunakan 2 lembar daun pisang
- Sediakan Tusuk gigi secukupnya
- Sediakan bumbu halus
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Sediakan 6 btr kemiri belah/pecah
- Ambil 1 cm kunyit
- Siapkan 1 sdm ketumbar
- Gunakan 1 ruas lengkoas
- Sediakan 1 sdt jahe bubuk/1 ruas jahe segar
- Sediakan 1 sdm garam
- Sediakan 2 sdm gula pasir
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
Resep Ayam pepes ini tidak hanya memberikan rasa pedas, namun juga hadir dengan tulang lunak. Pais atau pepes merupakan salah cara khas Jawa Barat dalam mengolah beberapa makanan yang umumnya menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Apabila umumnya yang dipepes adalah jenis lauk, seperti ikan, tahu , ayam dan lainnya. Kini, anda dapat mencoba nasi pepes di rumah.
Langkah-langkah membuat Pais Ayam (pepes ayam) khas sunda:
- Siapkan bahan, dan cuci bersih ayam lalu potong besarnya sesuai selera
- Siapkan bumbu lalu haluskan, campurkan bumbu dgn ayam lalu kasih gula, garam, jahe bubuk, kaldu bubuk, daun salam, daun jeruk dan sereh. aduk sampai rata.
- Terakhir tambahkan tomat yg sdh di iris dan daun prei, Aduk kembali. Ambil 1lembar daun pisang lalu tambahkan kemangi, ambil potongan ayam yg sdh di bumbui tambahkan kemangi lg di atasnya dan kasih cabe rawit klo mau pedas lipat pincuk. Lakukan sampe semua bahan hbs
- Kukus ayam, sampai matang dan air asat. Matikan kompor, angkat ayam ke wadah lalu buka saringan kukusan, tata lagi ayam di panci kukus lagi sampai benar2 daun nya agak gosong, kurang lebih 15 menitan
- Kalau sdh matikan kompor angkat pais dan siap untuk di santap.
Ayam yang disajikan merupakan satu ekor ayam utuh sehingga bisa santap untuk beberapa orang Di Tanah Sunda, Pepes dikenal dengan sebutan Pais. Pepes atau Pais pada dasarnya adalah Makanan Khas Sunda ini berbentuk tradisional dari bumbu dan rempah-rempah pilihan yang diolah. Pepes atau pais seringkali di hidangkan sebagai lauk makan supaya lebih berselera. Sajikan pepes tahu selagi hangat bersama nasi putih, cah ikan asin, pepes tahu bakso, pepes tahu sosis, pepes tahu daging sapi, pepes tahu ayam, pepes tahu udang dan juga pepes tahu kemangi khas sunda. Pepes ayam merupakan salah satu sajian khas Nusantara yang banyak digemari.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pais ayam (pepes ayam) khas sunda yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
