Lagi mencari inspirasi resep ote ote porong yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ote ote porong yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Namanya ote-ote porong sebab kudapan ini berasal dari Porong Sidoarjo. Jajanan ini mirip dengan bala-bala tapi bentuknya lebih lebar, tebal dan sedikit gepeng. Ote ote Porong adalah semacam martabak yang isinya daging ayam,dibentuk seperti piring kecil.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ote ote porong, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan ote ote porong yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah ote ote porong yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ote ote Porong menggunakan 22 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ote ote Porong:
- Siapkan Bahan Kulit :
- Gunakan 3 genggam Kedelai
- Ambil 3 genggam beras putih
- Gunakan 1 scht santan kara
- Siapkan 1 btr Telur
- Sediakan 1 btr bawang putih
- Ambil 1 sdt Masako ayam
- Siapkan 1 sdt Garam
- Ambil secukupnya Air
- Gunakan Bahan isi :
- Siapkan 1/4 kg Dada ayam rebus
- Sediakan 200 gr Jamur Kuping
- Ambil 5 btg Bawang prei iris halus
- Ambil Bumbu untuk ayam
- Ambil 3 btr Bawang putih
- Sediakan 6 btr Bawang merah
- Sediakan 1 sdt Merica halus
- Siapkan 1/4 sdt pala halus
- Sediakan Bumbu utk tumisan:
- Gunakan 1 sdm Saos Tiram
- Gunakan 1 sdm Saos Rajarasa
- Ambil Gula,garam
Di daerah lain, ote-ote dikenal dengan sebutan bakwan sayur atau bala-bala. Sementara masyarakat Jawa Timur menyebutnya dengan istilah ote-ote. Namun, ote-ote Porong berbeda dengan jauh dari arti nama asalnya. Ote-ote ini memiliki isian daging, tiram, dan rumput laut.
Cara menyiapkan Ote ote Porong:
- Siapkan Bahan. Rendam kedelai & beras di wadah terpisah selama 5jam.
- Rebus ayam. Suwir suwir. Campur dg bumbu halus sisihkan.
- Bersihkan kedelai dari kulit ari nya. Blender bersama beras, bawang putih, santan,telur, air secukupnya.
- Tumis ayam suwir yg sdh berbumbu, tambahkan irisan jamur kuping, saos Tiram, saos Rajarasa. Masako ayam. Gula, garam. Cek rasa. Sisihkan.
- Siapkan masing masing bahan di pinggir penggorengan. Mangkok adonan, Mangkok ayam, mangkok bawang prei iris agar mudah waktu mencetak di penggorengan. Pertama panaskan irus/sendok sayur. Kemudian tuang adonan. Tambahkan berturut turut ayam, irisan bawang prei. Tutup kembali dg adonan. Goreng sambil diputar agar ote ote nya lepas. Goreng sampai kuning kecoklatan kedua sisinya.
- Setelah matang tiriskan dg tissue masak agar benar benar tiris karena ini cenderung berminyak.
Isi : Tumis dengan minyak bawang putih dan daun bawang sampai keluar aroma, masukkan daging ayam, aduk, masukkan irisan jamur kuping, Resep Ote Ote - Untuk yang belum mengerti apa itu ote ote, ialah semacam gorengan yang umumnya dinamakan pula bakwan goreng alias bala bala. Di Surabaya, gorengan tersebut dijuluki ote ote. Ada yang besar dan ada juga yang mungil. Meski bentuknya mirip Ote Ote atau Weci pada umumnya, namun Ote Ote Porong memiliki keistimewaan tersendiri, dari mulai bahan, varian rasa hingga citarasanya. Jika biasanya Ote Ote dibuat dari tepung terigu biasa, maka pada Ote Ote Porong ada penambahan kacang kedelai giling sehingga tekstur dan rasanya sangat lezat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ote ote porong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
