Anda sedang mencari inspirasi resep tumpeng yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tumpeng yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tumpeng, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan tumpeng yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Tumpeng is an Indonesian cone-shaped rice dish with side dishes of vegetables and meat originating from Javanese cuisine of Indonesia. Traditionally featured in the slamatan ceremony, the rice is made by using a cone-shaped woven bamboo container. The rice itself may be plain steamed rice, uduk rice (cooked with coconut milk), or yellow rice (uduk rice colored with kunyit ()).
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan tumpeng sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Tumpeng memakai 78 bahan dan 16 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Tumpeng:
- Sediakan bahan nasi kuning:
- Gunakan 1,75 kg beras putih kualitas bagus (menthik wangi)
- Siapkan 1,75 liter santan(dari 2 butir kelapa)
- Siapkan 2 1/4 sdt garam (atau sesuai selera)
- Sediakan 6 cm kunyit(atau sesuai selera)
- Sediakan 1/3 sdt jinten
- Sediakan 4 btg sere
- Sediakan 5 lembar daun salam
- Ambil 7 lembar daun jeruk
- Ambil 4 lembat daun pandan
- Sediakan 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
- Ambil bahan ayam goreng:
- Sediakan 1,3 kg paha ayam
- Siapkan 150 gram bawang putih
- Gunakan 8 butir bawang merah
- Gunakan 7 cm kunyit
- Sediakan 10 cm lengkuas
- Sediakan 3 cm jahe
- Ambil 3 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 4 lembar daun salam
- Siapkan 2 batang sere di geprek
- Gunakan 3 sdt garam(atau sesuai selera)
- Gunakan sambel goreng:
- Ambil 3 buah kentang, potong2, goreng
- Ambil 12 buah hati ayam, rebus, iris besar2
- Siapkan 10 butur telor puyuh, rebus, kupas
- Gunakan 1/2 ons krupuk krecek kualitas bagus(yg biasa buat krecek gudeg)
- Ambil 1 papan petai
- Sediakan 200 gr cabai merah besar, rebus
- Siapkan 15 butir bawang merah
- Sediakan 7 siung bawang putih
- Ambil 1/2 sdt terasi bakar
- Siapkan 5 Butir kemiri
- Siapkan seruas jahe
- Sediakan seruas lengkuas, geprek
- Siapkan 2 batang sereh
- Gunakan secukupnya gula jawa/merah
- Gunakan 6 lembar daun jeruk
- Siapkan 4 lembar daun salam
- Sediakan 300 ml santan kental
- Gunakan minyak goreng
- Siapkan telor dadar:
- Siapkan 10 butir telor ayam
- Gunakan margarin
- Ambil pergedel kentang:
- Siapkan 750 g kentang, goreng haluskan
- Sediakan 2 butir telor kocok+garam (untuk mencelup)
- Sediakan 8 butir bawang putih
- Gunakan 4 butir bawang merah
- Ambil 3/4 sdm merica
- Ambil 1 sdt pala bubuk
- Sediakan secukupnya garam
- Gunakan secukupnya gula pasir
- Ambil bawang goreng (dari 5 butir bawang)
- Sediakan 3 batang seledri, rajang halus
- Ambil kering tempe:
- Sediakan 500 g tempe, potong tipis, goreng dengan api sedang sedikit2 sampai matang kering
- Sediakan 150 g kacang, goreng matang
- Sediakan 3 buah cabe merah buang isinya, rajang, goreng kering
- Gunakan 8 butir bawang merah
- Sediakan 4 butir bawang putih
- Siapkan 1/2 sdt tumbar
- Gunakan 6 lembar daun jeruk rajang halus
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Ambil 2 ruas laos, geprek
- Siapkan 60 ml air asam (2 sdt asam direndam)
- Gunakan 125 g gula jawa sisir
- Ambil secukupnya garam
- Gunakan hiasan:
- Siapkan secukupnya daun pisang
- Gunakan secukupnya selada
- Ambil secukupnya parsley
- Sediakan secukupnya timun, rajang bundar dan bentuk bunga (rendam air es)
- Gunakan secukupnya tomat merah, bentuk rose
- Ambil secukupnya cabe merah besar, bentuk bunga, rendam air es
- Siapkan secukupnya kacang panjang
- Sediakan tusuk gigi
There are many versions of nasi tumpeng from all over Indonesia. It is usually made to celebrate a special occasion as it is eaten in large groups. Whether it is independence day, birthdays or baby showers, nasi tumpeng is widely used to celebrate special occasions in Indonesian society. It is thought to come from Java island, tumpeng is widely cooked all over Indonesia to celebrate any.
Langkah-langkah menyiapkan Tumpeng:
- Nasi kuning: haluskan jinten dan kunyit lalu campurkan kedalam santan, saring. dalam panci masukan beras yg sudah dicuci bersih, tambahkan sere, salam, pandan, daun jeruk, ambahkan santan tadi dan garam, aduk rata masak dg api sedang hingga santan meresap. Jangan lupa sesekali diaduk2 biar tidak gosong. setelah santan tinggal sedikit matikan api tambahkan perasan jeruk,aduk & diamkan sampai meresap. kukus selama 1 jam. langsung cetak panas2 (cetakan dilapisi daun biar ga nempel wkt dilepas).
- Nasi kuning yg sudah dicetak ditempatkan ke tambir yg sudah disiapkan (sudah dihias dan dialasi daun pisang)
- Ayam goreng: blender bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, ketumbar. dlm wajan marinasi ayam dengan bumbu+garam+daun2an selama 30 menit (tanpa ditambah air). Masak dengan api sedang dg ditutup selama +-30 menit hingga air menyusut. dinginkan. tinggal digoreng.
- Sambel goreng: Tumis bumbu halus (cabai merah rebus, bawang merah, bawang putih, jahe, trasi dan kemiri) hingga harum. Masukkan sereh, lengkuas, salam, daun jeruk tumis kembali hingga harum. Masukkan kentang, hati ayam, ampela, telor puyuh, krecek. aduk. Tambahkan santan kental, gula, garam. Aduk terus jgn sampai santan pecah. Jika sudah tinggal sedikit santannya masukkan petai, aduk. matikan api.
- Telor dadar: kocok telor sampai benat2 tercampur. panaskan margarin di teflon, goreng telor tipis sampai matang lalu gulung, ulangi sampai telor habis. potong2.
- Pergedel: haluskan bawang2an+merica+pala. campur dengan kentang, seledri, bawang goreng, garam gula, aduk rata. bentuk menjadi bulatan2 ukuran sedang. celup telor, goreng dengan api sedang sampai matang.
- Kering tempe: haluskan bawang2an+ketumbar. tumis bersama daun jeruk, salam, laos sampai matang dan harum. masukkan air asam, gula jawa, garam, tes rasa. aduk2 sampai air menyusut dan mengental mendidih di semua permukaan (hati2 jangan sampai kadar airnya masih tinggi nanti lempam, atau malah gosong nanti pahit), matikan api, masukkan campuran tempe-kacang-cabe. aduk cepat sampai rata.
- Tinggal ditata di tambir bersama dengan hiasan dari daun dan sayuran :)
- Ini penampakan ayam waktu dimarinasi
- Ini penampakan sambel goreng waktu hampir mateng
- Inii penampakan kering tempe waktu baru saja mateng
- Ino penampakan tambir waktu dihias daun pisang
- Ini penampakan nasi kuning waktu baru ditaruh tambir lepas dari cetakan
- Sebelom dikasih telor gulung
- Ini dia waktu kita makan rame2 di rumah :*
- Dengan resep segitu tadi lauknya ga cukup kalo ditata di tambir semua jadi kemaren kita taruh di tempat berbeda untuk sisa nasi kuning dan sisa lauk yg tdk tertampung di tambir. Kalau mau pake tambir lebih gede memungkinkan sih sebenernya jadi tumpengnya lebih gede :)
This mountain-like rice is called Nasi Tumpeng (or Sangu Tumpeng in Javanese). This is the traditional ceremonial food only served on formal events such as birthdays, anniversaries, official launching events, and other thanksgiving events, especially in Java, Madura and Bali. Tumpeng decorations as I mentioned before, is usually made of vegetables, carved or shape as flowers, trees, or fence. Here is an example for making cucumber flower, which with the same method you can use for bell pepper and/or tomato. The etymology of tumpeng is uncertain.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat tumpeng yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
