Anda sedang mencari inspirasi resep kuah pecal / rujak sayur yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kuah pecal / rujak sayur yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Pecal anda sudahpun siap untuk dinikmati dengan pelbagai bahan-bahan pecal kegemaran anda! :D Antara bahan-bahan yang anda boleh nikmati bersama kuah ini ialah tauhu, nangka muda, taugeh, kangkung, jantung pisang, pucuk ubi, pucuk paku dan paku rawan. Pecal satu hidangan sihat seperti rojak sayur dan ia berasal dari Jawa. Biasanya kuah pecal ditambah cekur atau di Indonesia dipanggil kencur.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kuah pecal / rujak sayur, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan kuah pecal / rujak sayur yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah kuah pecal / rujak sayur yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Kuah pecal / rujak sayur memakai 9 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Kuah pecal / rujak sayur:
- Sediakan 1/4 kacang tanah
- Gunakan 6 cabe keriting
- Ambil sesukanya cabe rawit
- Siapkan 4 bawang merah
- Gunakan 7 bawang putih
- Siapkan kencur 2 buah jempol
- Siapkan sedikit jahe
- Sediakan sedikit terasi
- Ambil gula merah 4 buku kecil
Kuah perlu sederhana cair dan perlu ada rasa pedas, masam, masin dan manis (manis kena lebih sikit). Ini bukan ayam dengan sambal rujak buah, loh. Disebut bumbu rujak karena terdapat banyak rempah selain cabai, termasuk gula merah yang biasa digunakan dalam sambal rujak buah. Tentu pedas, manis, dan gurih bersatu di lidah anda!
Cara membuat Kuah pecal / rujak sayur:
- Goreng kacang tanah, cabe keriting, cabe rawit,bawang merah,bawang putih, terasi juga digoreng pisah.
- Ditumbuk halus semua bahan yg sudah di goreng
- Masukin kencur,sedikit jahe,garam dan penyedap rasa
- Tambahkan gula merah di geprek
- Setelah semua halus sediakan panci dan air diatas kompor masukkan secukupnya, sedikit2 agar tidak terlalu cair
- Kalau sudah larut semuanya dan pas rasanya dan sudah matang baru siap di guyur ke sayur2 pecel
- Untuk sayur bebas sesuai selera
Tampilannya seperti ayam bumbu bali, hanya saja yang ini lebih khas Jawa. Ayam bumbu rujak biasa disajikan dengan digoreng atau dipanggang. Lanjut ke pecel sayur khas jawa yang merupakan salad sayurnya orang Indonesia, untuk bahan dan bumbunya sebenarnya hampir mirip dengan gado-gado (rujak sayur), rujak cingur dan lotek sayur. Hanya bedanya untuk gado-gado dan lotek antara sayuran dan bumbu di ulek menjadi satu sehingga antara bumbu dan sayuran tercampur dengan rata. Sesuai namanya, bakso yang disajikan disini dicampur dengan kuah rujak serta irisan buah dan sayur seperti mangga muda, nanas, bengkoang dan kubis.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kuah pecal / rujak sayur yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
