Lagi mencari inspirasi resep otak otak bakar khas palembang yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal otak otak bakar khas palembang yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Otak Otak bakar khas palembang. Lihat juga resep Otak Otak Tenggiri Khas Palembang enak lainnya. Resep Otak-Otak Khas Palembang Ala Aurora Assalamu'alaikum wr wb.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak otak bakar khas palembang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan otak otak bakar khas palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat otak otak bakar khas palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Otak Otak bakar khas palembang memakai 13 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Otak Otak bakar khas palembang:
- Ambil 500 gr ikan gabus giling (bisa gabus/tenggiri/kakap)
- Ambil 150 gr tepung sagu (saya pakai merek tani)
- Sediakan 1 butir telur (pakai putihnya saja)
- Siapkan 1 batang daun bawang (cincang)
- Siapkan 3 siung bawang putih halus
- Gunakan 1 kotak kecil santan kara
- Sediakan secukupnya Ketumbar bubuk (saya pakai setengah sendok teh)
- Siapkan secukupnya Lada putih bubuk (saya pakai setengah sendok teh)
- Siapkan secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Gula
- Ambil secukupnya Air dingin
- Sediakan 4 helai daun pisang (saya potong ukuran lebih besar sedikit dari setengah lembar ukuran buku tulis)
- Ambil secukupnya tusuk gigi (untuk membungkus)
Otak-otak Ikan Tenggiri sebagai penganan khas Palembang ini sangat populer dan digemari. Daging ikan yang dihaluskan dicampur sedikit tepung kanji dan santan, menghasilkan penganan yang kenyal. Kita mengenal Ikan Tenggiri umumnya digunakan sebagai bahan campuran utama untuk membuat empek-empek khas Palembang, siomay khas Bandung, otak-otak ikan khas Makassar, bakso dan kerupuk kemplang khas Bangka. Dan ngomong-ngomong tentang makanan khas Bangka berbahan dasar ikan tenggiri, jangan sampai ketinggalan.
Langkah-langkah menyiapkan Otak Otak bakar khas palembang:
- Campurkan ikan giling, santan, air dingin (saya pakai sekitar 100ml air), gula, garam, lada putih, ketumbar, bawang putih halus, putih telur dan daun bawang.
- Lalu setelah diaduk merata dengan sendok, campur tepung sagu.
- Kemudian setelah semua tercampur rata, bungkus dengan daun pisang yang telah dipotong tadi. Lalu jepit dengan tusuk gigi. (Ukuran isi saya masukkan sekitar 1 1/2 sendok makan). Contoh bisa dilihat di gambar.
- Setelah semua adonan dibungkus, maka siap dipanggang di atas teflon (bisa di bakar di bara api juga). Setelah daun pisang sedikit gosong dan mengering, segera diangkat.
- Otak otak siap disajikan. Bisa dimakan dengan kuh cabai atau cuka pempek. (Next saya posting resep saus otak-otaknya)
Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Otak-otak Ikan Tenggiri sebagai penganan khas Palembang ini sangat populer dan digemari. Bahan yang diperlukan sama dengan bahan untuk membuat otak-otak pada umumnya, seperti daging ikan, tepung sagu, bawang, dan bumbu halus. Namun, jika biasa otak-otak panggang menggunakan daging ikan tenggiri, kali ini menggunakan daging ikan lele. Tentunya uang belanja jadi lebih hemat.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Otak Otak bakar khas palembang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
