Sedang mencari ide resep roti canai kari kambing yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti canai kari kambing yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
In Indonesia, roti canai is also called roti cane, roti konde or roti maryam, and is usually served with kari kambing (mutton curry). Saya menyediakan kari kambing dengan kuah pekat pekat ini untuk dimakan dengan homemade roti canai. Walaupun roti canai saya tidak berapa menjadi, tapi ada rasa dan boleh makan umpama lempeng gitu.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti canai kari kambing, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan roti canai kari kambing enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah roti canai kari kambing yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Roti canai kari kambing menggunakan 39 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Roti canai kari kambing:
- Gunakan Bahan acar
- Ambil 1 buah Timun
- Ambil 1 buah Wortel
- Gunakan 1 buah Nanas madu ukuran sedang
- Gunakan 10 biji Cabe rawit
- Siapkan 8 siung Bawang merah
- Gunakan 3 sdt Gula atau secukupnya
- Siapkan 1 sdt Garam atau secukupnya
- Gunakan 1/2 sdt Cuka putih
- Sediakan Bahan roti
- Gunakan 1 bungkus Roti canai frozen
- Siapkan secukupnya Mentega
- Siapkan Bahan kari
- Gunakan 1 kg Daging kambing dgn tulang
- Gunakan 1 buah Kentang
- Siapkan 1 btg Kayu manis
- Gunakan 2 btg Serai, memarkan
- Siapkan 2 cm Lengkuas, memarkan
- Siapkan 3 butir Kapulaga, memarkan
- Siapkan 4 butir Cengkeh
- Ambil 2 biji Bunga lawang
- Siapkan 1 biji Pala
- Sediakan 1/2 sdt Asam yg dilarutkan dgn 3 sdm air
- Gunakan 20 lembar Daun kari segar/kering
- Gunakan 5 lembar Daun jeruk purut, buang tulangnya
- Gunakan 250 ml Santan sangat kental
- Gunakan 1000 ml Santan encer
- Siapkan 2 sdt Garam atau sesuai selera
- Ambil 2 sdt Gula merah atau sesuai selera
- Gunakan secukupnya Minyak
- Siapkan Bahan halus
- Gunakan 5 Cabe merah
- Siapkan 10 buah Bawang merah
- Siapkan 5 siung Bawang putih
- Sediakan 10 gr Jahe
- Ambil 12 gr Kunyit/ 1 sdt kunyit bubuk
- Sediakan 1 sdm ketumbar
- Gunakan 1/4-1/2 sdt Jintan bubuk
- Gunakan 1/2 sdt Merica butir
Instruksi Membuat Roti canai kari kambing. Campur semua bahan roti kecuali air, campur sampai rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Bagi adonan dan bentuk bulat taruh dalam wadah dan tutup dg plastik atau serbet.
Cara membuat Roti canai kari kambing:
- Buat acar terlebih dahulu. Potong dadu kecil semua kondimen, campurkan dengan gula garam dan cuka. Aduk rata dan diamkan.
- Siapkan bahan-bahan kari. Daging jangan direndam
- Buat bumbu halus dahulu. Potong kecil semua bahan agar dapat dihancurkan, masukkan sedikit minyak ke dalam blender.
- Tumis dengan serai, lengkuas dan daun jeruk. Gunakan api sedang, tunggu hingga matang sekitar 5-10menit.
- Masukkan kambing yang sudah dicuci, aduk rata, tunggu hingga sedikit berubah warna. Masak dengan api besar.
- Masukkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, pala dan kapulaga. Aduk hingga rata.
- Masukkan santan cair (perasan kedua dr kelapa parut) tunggu selama +-1 jam hingga kambing empuk. Tutup panci jika punya penutup. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Pindahkan ke panci yang lebih besar.
- Masukkan santan kental, daun kari, garam dan gula secukupnya. Masak selama 15 menit sambil terus diaduk agar tidak pecah. Gunakan api sedang.
- Masukkan kentang. Masak sampai bumbu terserap dan tingkat kekentalan kuah yang diinginkan.
- Goreng roti canai dgn mentega secukupnya.
- Siap disantap!
Jenis roti canai ini memiliki rasa yang gurih serta cenderung datar, dan akan nikmat bila dimakan dengan kari ayam atau kari kambing. Menu makanan ini pun sudah banyak dijual dipasaran mulai dari restaurant hingga rumah makan. Setibanya di Indonesia, roti canai kemudian dikenal dengan nama roti maryam. Roti Maryam bisa dimasak dengan bahan-bahan manis seperti gula, madu, dan sebagainya, namun bisa pula dicampur dengan potongan-potongan daging berukuran kecil kemudian disiram kari kambing. Roti Maryam bisa dimasak dengan bahan-bahan manis seperti gula, madu, dan sebagainya, namun bisa pula dicampur dengan potongan-potongan daging berukuran kecil kemudian disiram kari kambing.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti canai kari kambing yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
