Sedang mencari inspirasi resep roti sobek metode tangzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sobek metode tangzhong yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek metode tangzhong, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan roti sobek metode tangzhong enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Cocok ama roti tanzhong ini, resepnya liat di IG @anitajoyo makasih mbaa 😉 Roti sobek metode Tangzhong (water roux) Putrie Eka Semarang. Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau METODE WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini akan membuat roti menjadi lembut dan padat loh.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat roti sobek metode tangzhong sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Roti Sobek metode Tangzhong memakai 15 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Roti Sobek metode Tangzhong:
- Gunakan 🍞BAHAN A:
- Ambil 120 ml air
- Gunakan 20 gram tepung terigu cakra
- Gunakan 🍞BAHAN B:
- Gunakan 60 ml susu uht
- Sediakan 1 butir telur
- Ambil 30 gram butter
- Gunakan 1/4 sdt garam
- Ambil 280 gram tepung terigu cakra
- Ambil 1 sdm susu bubuk
- Siapkan 45 gram gula pasir
- Sediakan 1/2 sdt ragi
- Sediakan 🍞BAHAN OLESAN:
- Siapkan 1 butir merah telur
- Siapkan 1 sdm susu uht
Jadi jika ada resep roti original bukan metode tangzhong, maka gunakan rumusan ini ya. Nah tentu saja bahan tepung dan air yang kita gunakan di resep asli harus dikurangi ya dengan yang sudah kita ambil untuk tangzhong. Roti sobek pandan ini empuuuk & lembut, padahal untuk roti yang ada di foto ini saya lupa ga masukin kuning telur. Asal muasal Roti salah satu makanan berkarbohidrat sebagai pengganti nasi.
Langkah-langkah membuat Roti Sobek metode Tangzhong:
- Aduk Bahan A hingga rata dan tidak ada gumpalan dalam panci kecil. Lalu nyalahkan api., aduk hingga mengental.
- Saya memakai mesin Re-bread.. Masukan semua Bahan B sesuai urutan. Lalu masukan juga Bahan A yang sudah mengental tadi. Nyalahkan mesin dengan menu 'raw dough'.
- Bila adonan sudah kalis, diamkan selama 1 jam. Bila sudah 1 jam, pipihkan & buang gas dlm adonan, lalu pulung adonan masing2 @60gram. Tutup adonan yang sudah dipulung dengan serbet bersih selama 15 menit.
- Isi adonan dengan coklat atau keju. Diamkan lagi selama 10 menit, jangan lupa adonan ditutup dengan serbet lagi. Oles atas roti satu per satu dengan merah telur & 1 sdm susu uht, tabur meses untuk roti isi coklat, keju parut untuk roti isi keju. lalu panggang pada suhu 180 derajat selama 30 menit.
- Roti sobek siap dihidangkan. Rotinya lembut dan empuk. Selamat menikmati 😊💕
Metode pembuatan roti ini sangat beraneka ragam, mulai dari sponge & dough, straight dough dan no time dough. Dari ketiga jenis metode ini ada satu metode yang sering digunakan oleh masyarakat Cina yakni Tangzhong dough. Metode tangzhong berasal dari Jepang kemudian dikembangkan oleh masyarakat Cina… Kali ini pake metode water roux alias tangzhong. Hasilnya memang bener empuk dan lembuut. Telat banget deh sayahh baru nyobain sekarang..
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti sobek metode tangzhong yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
