Anda sedang mencari ide resep sayur pucung bandeng yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sayur pucung bandeng yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Assalamualaikum cookpaders, Sayur Pucung ini adalah masakan khas Betawi yang diolah dari bahan baku ikan gabus atau bandeng dengan kuahnya yg menjadi ciri khas pd warnanya. Yaitu warna hitam yang dihasilkan dari kluwek atau pucung. Sayur pucung bandeng betawi Pingin kumpul sm keluarga.trs bpk kangen msk sayur yg satu ini.alhasil tralaaaa Jd dech.yes.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur pucung bandeng, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan sayur pucung bandeng enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat sayur pucung bandeng yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sayur Pucung Bandeng memakai 25 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Sayur Pucung Bandeng:
- Ambil 2 ekor ikan bandeng, potong sesuai selera
- Sediakan 1 buah jeruk nipis
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk
- Ambil 5 sdm minyak sayur untuk menumis
- Ambil 500 ml air
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan:
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Siapkan 12 buah cabe rawit merah (5 buah biarkan utuh)
- Sediakan 5 buah cabe rawit hijau (5 buah biarkan utuh)
- Sediakan 1 ruas jari kunyit
- Sediakan 2 ruas jari jahe
- Gunakan 2 btr kemiri
- Sediakan 1/2 sdt lada butir
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar
- Siapkan 2 buah Pucung/kluwek, ambil isinya
- Gunakan Bumbu Cemplung:
- Ambil 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- Ambil 1 btg serai, memarkan
- Ambil 1 lbr daun salam
- Sediakan 3 lbr daun jeruk
- Ambil 1,5 sdt garam
- Sediakan 1/2 sdt gula pasir
- Gunakan 1 sdt kaldu bubuk
Bandeng Pucung Bekasi, satu lagi warisan menarik dari kuliner Betawi yang semakin langka. Sebelum dimasak, sebaiknya ikan bandeng digoreng terlebih dahulu. Setelah itu, baru dimasak sayur pucung. Tujuannya, supaya tekstur ikan bandeng yang lembut tidak mudah rusak ketika dimasak sayur pucung.
Langkah-langkah menyiapkan Sayur Pucung Bandeng:
- Siapkan bahan-bahan. Cuci dan siangi ikan bandeng lalu beri air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Setelah itu bilas kembali. Lalu marinasi ikan dengan garam dan lada bubuk. Diamkan lagi selama 15 menit. Kemudian goreng ikan sebentar saja. Setelah itu angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum dan matang. Kemudian masukkan ikannya. Aduk rata
- Tambahkan air, aduk rata. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata kembali. Tes rasa. Masak sampai bumbu meresap dan air mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan cabe rawit utuh dan irisan daun bawang. Masak sebentar saja lalu matikan api kompor. Tuang sayur pucung bandeng ke dalam mangkuk saji, sajikan dengan nasi hangat
Bismillahirrahmanirrahim 🙏 Kalau resep sebelumnya ada Sayur Bandeng Pucung Betawi. Nah ini dia, yang asli sebenarnya itu dari Ikan Gabus. Karena sekarang udah langka Gabus mangkanya suka diganti sama Ikan Bandeng. Yuuuuk masak buibu 💕 #DirumahAja #KeD. Gabus Pucung yang enak adalah kuahnya yang berasa.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Sayur Pucung Bandeng yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
