Lagi mencari ide resep ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) Versi Toraja. Dapat kiriman kluwak (pangi) dari mama, cuss buat masakan khan dari kampung. Masakan ini biasanya pake daging babi ato ikan mas tapi aku ganti pake ikan bandeng.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) Versi Toraja memakai 13 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) Versi Toraja:
- Sediakan 2 Ekor ikan bandeng ukuran besar
- Sediakan Secukupnya pangi(bagian buah kluwak) direndam 15 menit
- Gunakan 4 Sdm biji kluwak (pamarrasan)
- Sediakan 5 buah cabe merah keriting potong
- Siapkan 5 butir bawang merah iris
- Sediakan 4 siung bawang putih iris
- Siapkan 10 buah cabe rawit utuh
- Gunakan 3 lbr daun salam
- Sediakan 1 batang bawang prei potong2
- Gunakan 2 batang serai geprek
- Gunakan 1 buah tomat potong jadi 8
- Ambil secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
Penampakannya hitam krn kluwak tapi rasanya gurihhh. Sebenarnya ini adalah salah satu masakan dr daerah saya ( Toraja/sulsel). Pare dimasak pakai kluwak (jika di daerah saya di sebut pamarrasan). Biasanya dimasak dengan ikan bandeng ataupun belut.
Langkah-langkah menyiapkan Ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) Versi Toraja:
- Potong2 ikan bandeng, goreng setengah matang biar gak hancur saat di masak.sisihkan
- Rebus pangi sampai setengah matang, airnya jangan dibuang. Sisihkan
- Tumis duo bawang sampai harum, tambahkan serai, daun salam cabe keriting, Tomat, Kemudian masukkan pamarrasan, aduk sampai tercampur rata
- Kemudian masukkan ikan bandengbyg telah digoreng, aduk sampai tercampur aja, tambahkan sedikit air dari rebusan pangi tadi. Aduk kemudian masukkan panginya tambahkan air rebusan yang masih sisa tambahkan cabe rawit utuh.
- Masak sampai air berkurang, tambahkan garam, penyedap, tes rasa.. bila sudah pas dan sudah matang… angkat dan sajikan..
Penampakannya hitam krn kluwak tapi rasanya gurihhh dan enak apalgi dengan nasi panas. Watch Queue Queue Halo Gaiss special nih kita buat konten CARA MASAK IKAN MAS PAMARASAN PALING ENAK dari KHAS TORAJA Gais, nah Pamarasan itu sama dengan Kluak gais yang dibuat. Kuliner khas Tana Toraja yang pertama adalah Pantollo Pamarrasan yang terkenal dengan bumbu hitamnya. Bumbu hitam ini terbuat dari kluwak yakni buah dari pohon yang tumbuh liar. Buah kluwek berwarna hitam dengan rasa pahit yang khas.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
