Sedang mencari ide resep roti dengan metode tangzhong yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti dengan metode tangzhong yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Roti ini sangat lembut dan aroma dari five spice mirip dengan spekoek, anda juga bisa mengganti dengan bumbu spekoek atau cinnamon powder, Karna menggunakan. #rotiboy#mexicanbuns Resep ini perpaduan metode Tangzhong dan Overnight di dalam kulkas. Makanya jadilah terkenal dengan nama roti boy, tapi ini aku cuma baca-baca dari google aja ya berbagai sumber. Akhirnya hari ini aku bikin tapi ga mau cari-cari resep baru, aku pakai aja resep roti manis dengan metode tangzhong.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti dengan metode tangzhong, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan roti dengan metode tangzhong yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan roti dengan metode tangzhong sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Roti dengan metode Tangzhong menggunakan 15 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Roti dengan metode Tangzhong:
- Gunakan Adonan Tangzhong :
- Gunakan 25 gram tepung terigu protein tinggi
- Gunakan 125 ml air matang
- Sediakan Bahan Adonan roti :
- Siapkan 350 gram tepung terigu protein tinggi
- Gunakan 50 gram gula kastor
- Gunakan 10 gram susu bubuk
- Siapkan 7 gram ragi instan
- Sediakan 1 butir telur ayam
- Siapkan 125 ml susu cair
- Gunakan 30 gram mentega lelehkan
- Gunakan Sejumput garam
- Sediakan Polesan untuk roti sebelum dipanggang :
- Sediakan 1 butir kuning telur + 2 sdm susu cair aduk rata
- Sediakan Polesan untuk roti sesudah dipanggang : butter
Resep Roti Tangzhong Water Roux Super Lembut Super Lembut. Perbandingan Metode Roti Yudane Dan Roti Autolisis Mana Lebih Baik. Autolisis Pada Bakpao Dasar Dengan Minyak Sayur Mulus Glowing Tanpa Mungkret Alhamdulillah. Kali ini saya mencoba membuat dengan metode tangzhong atau water roux yang kondang digunakan di Asia untuk menghasilkan roti yang super lembut Roti yang menggunakan metode tangzhong dan diuleni manual, rasanya enak.
Langkah-langkah membuat Roti dengan metode Tangzhong:
- Adonan Tangzhong : Campur terigu dan air hingga rata dan tidak menggumpal. - Masak di atas api sedang (suhu kurleb 65'C), aduk hingga rata, mengental dan matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Apabila masih terihat gelembung-gelembung kecil yang terbentuk di atas adonan, maka aduk terus hingga gelembung tersebut hilang. Apabila sudah terbentuk garis-garis bekas mengaduk di atas permukaan adonan, hentikan mengaduk dan angkat dari adonan.
- Adonan roti : Dalam sebuah wadah, campur terigu, gula kastor, susu bubuk dan ragi instan, aduk hingga rata. - Masukkan telur, aduk kembali. Masukkan adonan tangzhong sambil diaduk hingga rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. - Tambahkan mentega dan garam, uleni kembali hingga kalis dan elastis. - Bulatkan adonan, letakkan di dalam wadah dan tutup dengan serbet lembab, diamkan selama kurang lebih 1 jam hinga adonan mengembang 2x lipat.
- Setelah mengembang kempiskan adonan dan adonan siap digunakan.
- Bentuk sesuai selera.
- Beri polesan telur pada adonan roti sebelum dipanggang/sesaat akan masuk oven.
- Setelah roti matang langsung olesi butter selagi roti masih panas.
- Selamat mencoba 😄
Ah saya jadi ingin ngiler penasaran ingin membuat roti yang diuleni juga. Resep Roti Sobek Roti Kasur Tanpa Mixer. Resep Roti Metode Tangzhong Lembut Empuk. Kitchen Princess Bamboo: Japanese Everyday Food. Resep roti dengan teknik water roux atau tangzhong starter membuat roti empuk dan lembut.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti dengan metode tangzhong yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
