Anda sedang mencari ide resep roti isi pisang metode water roux/tangzhong uempuuk yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti isi pisang metode water roux/tangzhong uempuuk yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Hello everyone, today's Recipe is Chocolate Banana Sweet Bread with dark chocolate and banana filling. These Bread/ Buns are soft, Sweet and delicious.😋. Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti isi pisang metode water roux/tangzhong uempuuk, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan roti isi pisang metode water roux/tangzhong uempuuk yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah roti isi pisang metode water roux/tangzhong uempuuk yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Roti isi pisang metode water roux/tangzhong uempuuk menggunakan 14 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Roti isi pisang metode water roux/tangzhong uempuuk:
- Sediakan 350 gr terigu cakra
- Ambil 75 gr gula pasir
- Ambil 75 gr margarin
- Ambil 175 ml susu cair(me:1sachet dancow di cairk dgn air 175 ml)
- Ambil 6 gr ragi instan(1/2bungkus)
- Sediakan 1 btr telur
- Ambil 2 sdm air hangat(u/larutan ragi)
- Ambil 1/2 sdt garam
- Gunakan Pasta tangzhong(35gr terigu+175susu cair)
- Gunakan Isian:
- Siapkan 4 buah pisang(belah jd 8,tumis sebentar dgn margarin)
- Sediakan Olesan:
- Ambil 1 sdm susu
- Ambil 1 sdm air
Terigu dan air yang dicampurkan dapat menyatukan adonan roti yang menciptakan rongga-rongga di dalamnya. Hasilnya adalah roti yang empuk dan lembut, tetapi tidak kering. The cooked dough can be used once it's cooled down or you may also store overnight in the fridge. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya.
Langkah-langkah menyiapkan Roti isi pisang metode water roux/tangzhong uempuuk:
- Pasta tangzhong:masak 35gr terigu+175 susu cair,aduk terus dgn whisk sampai kental.kalo dasar panci sdh kelihatan,matikan kompor.biark pasta dingin.(terigu dan susu cair di ambil dr komposisi bahan).
- Bahan biang:larutkan ragi dlm 2sdm air hangat dan 1sdm gula pasir yg di ambil dr komposisi bahan.biark ragi naik kurleb 15menit.
- Campur semua bahan(terigu,gula pasir,ragi yg sdh mengembang,tangzhong,telur) kecuali garam dan margarin.uleni sampai kalis.tambahkan mentega dan garam,uleni sampai elastis.
- Biarkan 30menit ato sampai mengembang 2x.
- Kempiskan adonan dgn cara di tinju2agar gasnya keluar.timbang sesuai selera(me:50gr)bentuk sesuai selera.tata di loyang yg sudah di semir margarin.biark 30menit(smp mengemb 2x).di tahap ini lupa fotonya,saking seneng rotinya bisa mumpluk-mumpluk(pdhl br 30 mnt.biasanya 1jam).sampai loyangnya g muat,krn rotinya desak-desakan he he.oles dgn bahan olesan.
- Panggang 20-25mnt di suhu 180 dercel.saya 20mnt di rak bwh,5mnt terakhir di rak atas(agar roti cepat coklat).panas-panas olesi dgn margarin…
- Taraa rotinya dah matang,cantik-cantik,empyuk banget..
- Kuning-kuning cantik…
- Ayo di bungkus,biar awet empyuk empyuk..
- Ini yg model lain,belajar bentuk2roti biar byk koleksi,dan biar g bosen…tapi isianya meisis.
Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia. Tangzhong is made by cooking flour and water or milk together. Tangzhong or water roux is a cooked mix of flour and water used in breadmaking. It makes the bread softer and increase its shelf life. I fell in love with the pillow soft breads from the Asian bakeries years back.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti isi pisang metode water roux/tangzhong uempuuk yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
