Lagi mencari ide resep roti sobek metode water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek metode water roux yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek metode water roux, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan roti sobek metode water roux enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau metode WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini. Roti sobek/roti kasur super lembut metode water roux bahan water roux.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan roti sobek metode water roux sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Roti Sobek Metode Water Roux memakai 13 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Roti Sobek Metode Water Roux:
- Ambil Bahan Water Roux :
- Gunakan 2 sdm tepung terigu
- Siapkan 100 ml air
- Sediakan Bahan :
- Ambil 250 gram tepung cakra
- Ambil 50 gram gula pasir
- Sediakan 1 sdt ragi
- Sediakan 1 sdm susu bubuk
- Sediakan 1 butir telur (kocok lepas) – 1/2 untuk adonan, 1/2 untuk oles telur
- Ambil 70 ml air
- Sediakan 1 sdm mentega
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Ambil Isian : selai nanas & selai strawberry
Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia. Roti sobek tangzhong/water roux super lembut. sebenarnya ga ada niat untuk buat roti ini. tapi karena sayang raginya ga kepake abis buat Donat no knead jadi deh berkeinginan untuk buat roti ini. Penasaran dengan metode tangzhongitu apa jadi saya cari di google katanya dalam buku "Bread.
Langkah-langkah menyiapkan Roti Sobek Metode Water Roux:
- Masak bahan water roux dengan api kecil sampai menjadi bubur, sisihkan dan dinginkan.
- Campur semua bahan adonan kecuali mentega dan garam.
- Masukkan adonan water roux yang sudah dingin. Uleni sampai setengah kalis.
- Masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis elastis.
- Diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang 2x lipat.
- Setelah adonan mengembang, bagi adonan masing-masing 40 gran, bulatkan dan istirahatkan 5 menit.
- Olesi loyang dengan margarin dan baking paper. Isi adonan dengan bahan isian dan bulatkan lagi. Lakukan sampai adonan habis. Kemudian susun ke dalam loyang.
- Diamkan lagi selama 1 jam. Oles bagian atas adonan dengan telur yang dicampur dengan sedikit susu cair.
- Oven selama 20 menit dengan suhu 180°C pakai api atas bawah (sesuaikan oven masing-masing ya)
- Setelah matang, oleskan margarin di atas permukaan roti selagi panas, biarkan hasilnya mengkilap
Roti sobek merupakan salah satu jenis roti yang memiliki tekstur yang lembut, empuk dengan rasa yang manis. Mengapa roti ini disebut dengan roti sobek, sebab jenis roti sobek begitu mudah ketika disobek sehingga ingin menikmatinya tinggal disobek per bagiannya. Using a water roux–a paste of hot water and flour that rests overnight–helps this white yeast-risen bread retain moisture, and creates a fluffy, soft loaf. It's a technique used in China and Japan for a long time, and it gives the bread a silky texture. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti sobek metode water roux yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
