Lagi mencari inspirasi resep charsiu (daging merah) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal charsiu (daging merah) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari charsiu (daging merah), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan charsiu (daging merah) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
It is finger licking' good and you will be shocked how easy is it to make. Babi panggang merah atau dalam bahasa aslinya char siu (di antara banyak ejaannya di nusantara juga disebut cha siu, casiu, ca sau, chasio, chashao, atau char siew). Juga disebut babi barbekyu manis dan daging barbekyu Cina di luar Cina, atau hanya "babi barbekyu" di Tiongkok, hidangan ini adalah cara yang populer untuk memberi rasa dan menghidangkan babi dalam masakan Kanton.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah charsiu (daging merah) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Charsiu (daging merah) menggunakan 8 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Charsiu (daging merah):
- Siapkan 500 gr kapsim (bisa diganti fillet dada ayam)
- Sediakan 2 sdm saus barbeque lee kum kee
- Gunakan 4 siung bawang putih haluskan
- Siapkan 1 sdm minyak wijen
- Gunakan 1 sdm saus tiram
- Sediakan 1 sdt bumbu ngohiong
- Sediakan 2 sdm madu(boleh ganti gula aja)
- Gunakan 1 sdt angkak (rendam air panas)
Kalau beli nasi campur potongan daging ini selalu aku eman-eman disantap terakhir. Daging merah merupakan salah satu makanan yang paling bergizi. Daging ini mengandung banyak vitamin, mineral, antioksidan, serta nutrisi lainnya. Daging merah, yaitu jenis daging yang terlihat memiliki warna merah akibat pigmen yang dimiliki oleh hewan tersebut.
Langkah-langkah membuat Charsiu (daging merah):
- Iris setebal 1-2cm daging, tusuk” dg garpu
- Tambahkan saus barbeque, bumbu ngohiong
- Ulek halus bawang putih dan angkak yg sudah di rendam air panas, masukkan ke dlm daging
- Aduk rata marinasi minim 2 jam - semlman
- Masukkan ke dlm teflon tambahkan air sampai terendam dagingnya, masak sampai airnya menyusut dg api sedang
- Panaskan Oven dg suhu 180 derajat, panggang daging diberalaskan aluminum foil selama 10-15 menit
- Angkat, Iris tipis dan siap disajikan
Jenis hewan yang berdaging merah adalah sapi, kambing, dan kerbau. Sedangkan daging putih, tidak mempunyai pigmen sebanyak daging merah sehingga terlihat lebih putih dan yang termasuk jenis ini yaitu daging yang berasal dari. Kelompok daging merah adalah daging yang berasal dari ternak besar, seperti sapi, kerbau, domba, kambing, kuda, dan babi. Adapun yang masuk kelompok daging putih adalah daging yang berasal dari unggas, semisal ayam, burung, kalkun, ayam hutan, ikan-ikanan, dan hasil laut, semisal udang-udangan (lobster, udang, kepiting) serta kerang-kerangan. Jenis daging tertentu bisa digolongkan sebegai daging merah yaitu ketika mioglobin terkena oksigen, oxymyoglobin kemerahan dalam daging akan berkembang, membuat daging kaya mioglobin terlihat merah.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Charsiu (daging merah) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
