Sedang mencari ide resep roti super lembut metode tangzong yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti super lembut metode tangzong yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Aduk Bahan A hingga rata dan tidak ada gumpalan dalam panci kecil. The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. These days, with "artisan" the byword for many yeast bakers, we aspire to breads that are ever more crusty/chewy: pizza crust, baguettes, bagels.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti super lembut metode tangzong, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan roti super lembut metode tangzong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti super lembut metode tangzong yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti super lembut metode tangzong memakai 11 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Roti super lembut metode tangzong:
- Sediakan Bahan tangzong (water roux) :
- Siapkan 25 gr tepung cakra (2sdm)
- Ambil 125 gr susu cair
- Sediakan Bahan utama :
- Siapkan 350 gr tepung cakra
- Siapkan 80 gr gula pasir
- Siapkan 3 btr kuning telur
- Ambil 100 gr susu cair
- Sediakan 7-8 gr ragi instan (saf)
- Sediakan 60-70 gr butter/margarin (royal palmia)
- Siapkan 2 gr garam halus
Kali ini saya mencoba membuat dengan metode tangzhong atau water roux yang kondang digunakan di Asia untuk menghasilkan roti yang super lembut, moist dan menul-menul. Roti pukis merupakan salah satu roti yang namanya sudah banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia secara luas. Roti pukis ini terbuat dari campuran tepung terigu, telur, santan, gula pasir dan lain-lain. The Tangzhong method keeps this pain au lait sandwich bread fluffy and soft for days!
Cara menyiapkan Roti super lembut metode tangzong:
- Campur kan bahan tangzong lalu masak di api sedang sampai mengental seperti lem/bubur
- Dalam baskom, Campurkan semua bahan kering, lalu aduk agar tercampur rata, dalam wadah terpisah campurkan susu cair, tangzong, dan telur aduk agar tangzong tidak menggumpal, lalu campur kan ke bahan kering, mixer sampai setengah kalis, lalu masuk kan butter/margarin dan garam, mixer sampai lembut dan kalis
- Lalu diamkan dan tutup dengan plastik slama +-50mnt atau sampai mengembang 2xlipat
- Lalu kempeskan adonan. Dan bagi adonan masing2 jadi 50-70gr lalu bulat kan dan diam kan 10 mnt, lalu bentuk sesuai selera
- Diamkan lagi sampai mengembang 2x lipat lalu oles dengan (kuning telur +susu cair)lalu oven +-15mnt dengan api besar suhu 180-200 tarok di rak tengah.
- Setelah kluar dari oven.langsung cpat2 di poles dengan butter agak roti tidak menjadi kering
- Tips :tips agar warna roti nya cantik tapi tidak keras di atasnya, maka untuk olesannya sebelum di panggang yaitu susu cair dan kunir telur aduk rata, lalu poles kan pada roti lalu langsung oven. Dan kuningnya sedikit saja. Banyakin susu cairnya, agar tidak keras
- Tips ke 2: wajib di lakukan, setelah agak dingin langsung masukin plastik tertutup agar roti tetap lembut dan lembab sampai 3-4hari kedepan.
- Roti jagung susu keju.dibawahnya pakek crumbel susu
- Pizza mini
- Roti boy
- Roti abon
- Meat the cheese
Let me show you how to use the tangzhong method to make tangzhong bread, a super soft bread that stays that way for days and is quite possibly the most perfect sandwich bread ever. Resep roti dengan teknik water roux atau tangzhong starter membuat roti empuk dan lembut. Bermula dari penasaran ingin mencoba membuat bakpau (Baozi) yang lembut dan berwarna putih bagaikan kertas, perjalanan saya menelusuri internet membuat saya terdampar di blog Christine's. The tangzhong method of gelatinizing some of the flour before mixing the dough makes the resulting bread extra soft and resistant to staling. In a small saucepan, whisk the milk and flour until blended.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti super lembut metode tangzong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
