Lagi mencari ide resep gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi) menggunakan 23 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi):
- Sediakan 1/2 buah kaki sapi (sudah dipotong pendek2)
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Ambil 2 lembar daun salam
- Ambil 2 cm jahe (geprek)
- Sediakan 8 sdm santan bubuk (cairkan dg air hangat)
- Siapkan Beberapa lembar kubis, potong2
- Siapkan Bumbu Halus :
- Gunakan 8 butir bawang merah (me: 2 bawang merah ukuran agak besar)
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Ambil 3 cabe merah ukuran besar
- Ambil 3 buah cabe rawit merah
- Gunakan 4 butir kemiri (me: 4 sdt almond slices)
- Ambil 2 cm kunyit (1/2 sdt kunyit bubuk)
- Siapkan 2 cm lengkuas
- Siapkan 1 cm jahe
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Ambil 1 sdt jintan
- Gunakan Bumbu Lainnya :
- Gunakan 2 batang sereh (geprek)
- Ambil 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 lembar daun kunyit (me:skip)
- Ambil 1 sdt asam jawa, campur dg 2 sdm air
- Ambil Gula dan garam (sesuai selera)
Gulai tunjang khas Padang jadi makanan favorit. Resep Gulai Tunjang Kikil Kaki Sapi Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Gulai tunjang adalah masakan khas Minang, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas. Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang.
Cara menyiapkan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi):
- Rebus kikil sapi dg slowcooker, sampai tenggelam selama 4-5 jam. Angkat, tiriskan dan potong sesuai selera. Lalu pindahkan ke panci, beri air lagi untuk merebus lagi sampai mendidih, rebus dengan daun jeruk, daun salam dan jahe.
- Dalam wajan besar, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, dan daun kunyit (jika pakai) hingga bumbu harum dan tanak.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci rebusan kikil. Aduk rata. Biarkan mendidih kembali
- Masukkan santan yang sudah dicairkan. (Resep asli pakai santan encer dan santan kental). Masak hingga mendidih. Beri garam dan gula pasir. Lalu beri air asam jawa. Masak hingga kuah agak mengental dan keluar minyaknya. Koreksi rasa.
- Menjelang diangkat tambahkan potongan kubis / kacang panjang (bila pakai). Masak hinggal kubis layu. Angkat.
- Sajikan hangat.
Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Gulai kikil alias tunjang a la restoran Padang kini bisa kamu hadirkan di rumah untuk memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa dihidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
