Sedang mencari ide resep char siu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal char siu yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari char siu, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan char siu enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Char Siu, or Chinese BBQ pork, is one of the most popular pork recipes in Cantonese cooking. If you have been to Chinatown, I am sure you have seen glistening and perfectly roasted meats such as Chinese roast pork (siu yuk), chicken and duck hanging in front of the Chinese BBQ restaurants. BBQ pork belly char siu is the epitome of Cantonese BBQ.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah char siu yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Char Siu memakai 8 bahan dan 2 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Char Siu:
- Ambil 1 kg daging babi bag kapsim, iris memanjang
- Ambil 6 sdm bumbu char siu (aku pake Lee Kum Kee)
- Ambil 1 sdm bawang putih bubuk
- Sediakan 6 sdm gula pasir
- Gunakan 2 sdt merica bubuk
- Gunakan 2 sdm kecap asin
- Siapkan 1 sdm angkak, blender dengan 4 sdm air
- Gunakan Madu (aku nggak pake kali ini)
Char Siu is the Chinese barbecue pork famous among the region of Guangdong and Hong Kong. This unadorned dish can is available in every corner of the street, and each restaurant boasted to have the best secret recipe for the barbecue pork. A good Char Siu should have a glossy surface with the trademark dark mahogany color. Chinese BBQ Pork, also known as Char Siu, is a traditionally roasted pork covered in a sweet barbeque sauce.
Cara membuat Char Siu:
- Tusuk2 daging dengan meat tenderizer atau pake garpu sampe empuk bolak balik kedua sisi. Campur dengan semua bumbu kecuali madu. Aduk rata. Simpan di kulkas semalaman supaya bumbu meresap.
- Panggang di teflon bertutup. Sesekali dibolak balik pake api kecil banget ya… Nanti akan keluar air dari dagingnya. Masukkan sisa air bumbu rendaman tadi supaya bumbu lebih meresap. Kalau air sudah agak mengental dan daging matang, tiriskan daging, sisihkan kuah bumbu tadi. Panggang lagi daging di teflon tanpa tutup sampe agak sedikit gosong seperti dibakar. Boleh sambil diolesin madu. Kali ini aku nggak pake ya… Angkat, iris2..
The pork is marinated overnight, traditionally cooked whole, then sliced very thin. The edges are charred and crispy, and the inside is super juicy and delicious. Char Siu is a Cantonese-style roasted boneless BBQ pork that is commonly used in Chinese cuisine. Often called Chinese BBQ Pork, this savoury, succulent, and tender meat is eaten as a main protein with rice or noodles, or chopped up and used as a filling in buns known as Char Siu Bao. When I was a kid, Char Siu was often found at the wet markets.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat char siu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
