Lagi mencari ide resep roti sobek metode tangzhong (water roux) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek metode tangzhong (water roux) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau metode WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini. Tangzhong (water-roux) method Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek metode tangzhong (water roux), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan roti sobek metode tangzhong (water roux) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat roti sobek metode tangzhong (water roux) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti sobek metode Tangzhong (water roux) memakai 14 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Roti sobek metode Tangzhong (water roux):
- Sediakan Tangzhong :
- Sediakan 2 sdm terigu protein sedang
- Siapkan 80 ml air
- Sediakan Dough :
- Gunakan 280 gr tepung protein tinggi
- Ambil 40 ml susu fullcream
- Gunakan 1 sdt ragi instant
- Ambil 30 ml whiping cream
- Ambil 1 butir telur
- Siapkan 3 sdm gula pasir
- Ambil 1 sdm susu bubuk
- Ambil 2 sdm mentega
- Ambil 1 sdt garam
- Gunakan Isian apa aja boleh,saya pake meses..bahan yg ada aja
Aduk Bahan A hingga rata dan tidak ada gumpalan dalam panci kecil. The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. These days, with "artisan" the byword for many yeast bakers, we aspire to breads that are ever more crusty/chewy: pizza crust, baguettes, bagels. Whereas Tangzhong (Water Roux) is a Chinese method.
Langkah-langkah membuat Roti sobek metode Tangzhong (water roux):
- Membuat adonan tangzhong : campur terigu dan air,sampai tidak ada yg bergerindil. masak sampai mengental,dinginkan sampai suhu ruang
- Dough : susu,gula,ragi dicampur,masukkan tepung,tangzhong,susu bubuk,whiping cream,telur uleni sampai stengah kalis
- Berikutnya masukkan mentega dan garam uleni sampai kalis elastis,bulatkan
- Taruh diwadah yg sudah diolesi minyak
- Tutup adonan dengan kain basah diamkan hingga adonan mengembang,sekitar 30 menit - 1 jam, tergantung kondisi cuaca
- Kempiskan,uleni sebentar,dipotong menjadi 9 bagian
- Bulatkan,pipihkan..isi dg isian apa aja sesuai selera,tutup. Bulatkan lagi
- Susun diloyang yg sudah diolesi mentega,kertas roti,dioles mentega lagi. Tutup dg kain lembab lagi diamkan 30 menit - 1 jam
- Panggang di oven,saya pakai otang. Di rak bawah 30 menit,rak atas 10 menit. Atau sesuaikan oven masing masing
- Selamat mencoba
Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture. Cara Membuat Roti Sobek Metode Water Roux. Eh ternyata hasilnya lebih dari itu, aku malah bikin satu lo. resep roti dengan water roux, cara membuat roti dengan water roux, roti sobek dengan water roux, fungsi water roux, resep roti manis metode water roux, kegunaan water roux, resep. Resep Roti Sobek Roti Kasur Tanpa Mixer. See more ideas about Food, Water roux, Bread.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Roti sobek metode Tangzhong (water roux) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
