Lagi mencari ide resep donat dengan metode water roux pisang coklat (teknik tang zhong) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal donat dengan metode water roux pisang coklat (teknik tang zhong) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. Resep roti pisang coklat super lembut dan empuk banget. Video yang menjelaskan cara membuat bahan donat dengan metode tangzhong, sampai bahan siap untuk dimasak, jika ada pertanyaan silahkan tulis di komentar.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat dengan metode water roux pisang coklat (teknik tang zhong), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan donat dengan metode water roux pisang coklat (teknik tang zhong) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat donat dengan metode water roux pisang coklat (teknik tang zhong) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat DONAT Dengan Metode Water Roux pisang coklat (Teknik Tang Zhong) menggunakan 18 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan DONAT Dengan Metode Water Roux pisang coklat (Teknik Tang Zhong):
- Siapkan Bahan Biang/Water Roux Starter/Pasta Water Roux:
- Siapkan 25 gr tepung terigu
- Ambil 125 ml air putih
- Ambil Bahan Dough/Donat :
- Sediakan 500 gr tepung terigu
- Siapkan 100 gr gula pasir
- Siapkan 50 gr susu bubuk
- Siapkan 1 sdt baking powder
- Sediakan 10 gr ragi instan (1 sachet/1sdm)
- Siapkan 2 kuning telur
- Gunakan 150 ml air putih
- Sediakan 100 gr margarin/butter
- Gunakan 1/4 sdt garam halus
- Gunakan 1 sdt vanili bubuk
- Siapkan 2 sdm maizena (tambahan dari saya)
- Gunakan Isian :
- Sediakan Pisang dipotong-potong
- Sediakan Coklat batang dipotong persegi panjang
Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia. Resep donat berikut menggunakan metode water roux. Water roux atau Tang zhong ini dikenal sebagai starter dalam pembuatan roti. Adonan Water Roux atau biang tepung terigu ini tidak dalam keadaan menggumpal yaa, tetapi cukup kental dan.
Cara membuat DONAT Dengan Metode Water Roux pisang coklat (Teknik Tang Zhong):
- Membuat Biang/Pasta Water Roux: Masukkan tepung terigu dalam panci kecil, kemudian tuangkan air putih, aduk2 hingga tepung terigu larut. Masak dengan api kecil, aduk2 terus hingga mengental tapi jangan sampai bergumpal, segera angkat. Dinginkan
- Adonan Water Roux atau biang tepung terigu ini tidak dalam keadaan menggumpal yaa, tetapi cukup kental dan masih bisa jatuh dari sendok meskipun sangat pelan, ini ciri dari adonan Tang Zhong. Ketika sudah dalam kondisi seperti itu, segera angkat dari kompor sambil diaduk2 hingga uap panasnya hilang dan dinginkan.
- Membuat Dough Donat: Masukkan tepung terigu dalam mangkok besar, maizena tambahkan gula pasir, susu bubuk. baking powder dan ragi instan..aduk rata dengan tangan. Masukkan pasta water roux yang sudah dingin, uleni adonan dengan tangan hingga tercampur rata.
- Masukkan kuning telur kedalam adonan, lanjutkan air putih sedikit demi sedikit…uleni hingga tercampur rata. Terakhir masukkan margarin dan garam halus, uleni adonan donat hingga halus dan kalis.
- Istirahatkan adonan dough kira2 satu jam, tutup adonan menggunakan plastik dengan rapat.
- Setelah satu jam adonan akan mengembang kurang lebih 2 kali lipat, buka plastiknya..kempiskan adonan dengan meninju sehingga udara keluar.
- Bagi adonan donat menjadi bagian2 yang kecil, berat adonan sesuai selera (saya timbang seberat 30 gram), kemudian bentuk bulat, beri isian bulatkan kembali. letakkan diatas nampan yang sudah dioles minyak goreng. Istirahatkan kembali sampai donat/roti goreng mengembang. Jangan lupa tutup donat dengan plastik agar permukaannya tidak kering & roti cepat mengembang
- Jika roti telah mengembang, goreng roti dengan api kompor kecil saja agar tidak mudah gosong & dalamnyatidak mentah. Selamat mencoba
- Ini setelah digoreng. Yummy 😊
Teknik water roux adalah menambahkan campuran terigu dan air yang dipanaskan. Selamat Mencoba HAPPY BAKING. Видео RESEP DONAT EMPUK METODE WATER. Resep donat empuk metode water roux - tanpa mixer. Roti sobek coklat keju super lembut Bisa menggunakan teknik Tang Zhong (water roux/starter), ataupun metode secara tradisional.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan donat dengan metode water roux pisang coklat (teknik tang zhong) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
