Lagi mencari inspirasi resep gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang. Tadi pagi saya belanja di Bude penjual sayur dekat rumah. KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang menggunakan 29 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang:
- Siapkan tunjang/kikil sapi, potong sesuai selera
- Sediakan daun salam
- Ambil jahe, memarkan
- Gunakan air (untuk merebus kikil)
- Siapkan minyak sayur untuk menumis
- Ambil air
- Gunakan santan cair
- Ambil Bumbu halus:
- Siapkan bawang merah
- Gunakan bawang putih
- Ambil cabe merah keriting
- Gunakan cabe rawit merah (saya 3 buah)
- Siapkan kunyit bakar
- Sediakan jahe bakar
- Siapkan kemiri sangrai
- Siapkan ketumbar sangrai
- Ambil merica sangrai
- Gunakan kayu manis bubuk
- Ambil Bumbu lainnya
- Siapkan lengkuas, memarkan
- Gunakan serai, memarkan
- Ambil daun salam
- Ambil daun jeruk (saya 3 lbr)
- Ambil cengkeh
- Ambil asam kandis
- Ambil garam
- Sediakan gula pasir
- Siapkan kaldu bubuk rasa sapi
- Gunakan pala bubuk
Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang. hai hai hai.pemirsah, kali ini aku buat gulai tunjang dari kaki sapi ala restoran padang itu lho,. lho pemirsah. rasanya enak dan gurih.aromanya widihhh. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
Cara membuat Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang:
- Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih tunjang dan bumbu-bumbu.
- Siapkan panci. Masak 1 liter air sampai mendidih lalu masukkan tunjang yang sudah dipotong-potong, 1 lembar daun salam dan 1 ruas jari jahe. Masak sampai tunjang empuk (saya rebus selama 15 menit). Angkat lalu tiriskan.
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, asam kandis dan cengkeh. Masak sampai bumbu harum dan matang. Setelah itu tambahkan 100 ml air, supaya bumbu menjadi tanak, aduk rata.
- Kemudian masukkan tunjang/kikil sapi. Aduk rata. Setelah itu tuang santan cairnya. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai gulai menyusut dan berminyak
- Setelah matang angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji
Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai. Gambar Gulai Tunjang Kuah Kuning Makanan Gule kikil tunjang mudah dijumpai di Rumah Makan Padang sederhana khas kapau maupun Restoran Mewah Simpang Raya Minangkabau, RM Saribundo dan RM Garuda. Tunjang berasal dari kaki sapi, biasanya hanya kulit daging kikil yang dipakai untuk masakan konsumsi, karena tulang dan uratnya keras untuk dimakan. Nah, menu gulai tunjang ini memang agak sedikit pedas. Jadi yang suka makan ini adalah saya dan Bapa saja.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
