Lagi mencari ide resep gulai tunjang/kikil sapi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai tunjang/kikil sapi yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai tunjang/kikil sapi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan gulai tunjang/kikil sapi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan gulai tunjang/kikil sapi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Gulai tunjang/kikil sapi memakai 21 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Gulai tunjang/kikil sapi:
- Sediakan tunjang/kikil sapi
- Ambil santan (ga terlalu kental/encer)
- Gunakan cabai merah besar (buang bijinya)
- Gunakan bawang merah
- Siapkan baceman bawang putih
- Gunakan kemiri
- Ambil ketumbar
- Gunakan lada butir
- Gunakan kunyit
- Gunakan biji pala
- Gunakan jintan
- Gunakan kapulaga
- Ambil cengkeh
- Siapkan bunga lawang/pekak
- Sediakan lengkuas & jahe (geprek)
- Siapkan asam kandis
- Gunakan sereh (geprek)
- Ambil daun jeruk
- Gunakan daun salam
- Gunakan daun kunyit (simpulkan)
- Gunakan garam & kaldu jamur
Nah, kamu pun bisa membuat sendiri dan menyajikannya untuk keluarga di rumah. Simak resep gulai tunjang yang enak di bawah ini. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.
Langkah-langkah menyiapkan Gulai tunjang/kikil sapi:
- Cuci bersih kikil sapi lalu presto selama sejam dari bunyi presto matikan api kompor. Potong2 tunjang sesuai selera
- Ulek/blend bumbu halus lalu tumis hingga harum cemplung juga lengkuas, daun salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, asam kandis, pekak & cengkeh. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak masukkan tunjang yg sudah dipotong2 masak hingga bumbu meresap ke kikil sapi. Lalu tuang santan masukkan garam & kaldu bubuk masak hingga gulai tunjang matang
- Terakhir taburi dengan bawang merah goreng
Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai. " KIKIL KAKI SAPI " yup. selama ini kita makan sop kaki sapi / kikil sapi, kita taunya cuma " NIKMAT " nya saja. Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk lalu beri garam, gula dan penyedap. Dalama video kali ini saya akan memberikan resep memasak gulai kikil yang mudah, enak dan lezat. Untuk lebih lengkapnya silahkan simak video berikut yang sud.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat gulai tunjang/kikil sapi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
